江苏香蕉粉原料提取厂家常用解决方案「锦橙生物」

山楂大量上市，红彤彤的好诱人。直接生食山楂开胃消食效果，但新鲜的山楂不得于保存，经常放着放着就抽水份蔫巴了。在“民以食为天”的中国，用山楂制成的各种小吃种类繁多

山楂糕

材料：山楂肉 680克，绵白糖 450克，柠檬汁 1个量，水适量

制作过程：

1. 山楂用淡盐水浸泡5分钟后冲洗干净，用去核器去核；与凉水同入煮锅中，煮到用勺子能轻松将山楂碾碎，关火；

2. 山楂肉和汤用破壁料理机打成糊糊；

3. 将山楂糊倒入不粘炒锅中，中火加热，不停搅拌，待有点浓稠后加入绵白糖，糖量至少是山楂果肉重量的70%左右，起到防腐、增甜、凝固的作用；

4. 鲜柠檬取汁备用；待山楂糊变成粘稠的山楂酱时，将柠檬汁倒入其中，继续熬煮搅拌，提起后，山楂酱能挂在上，熬煮结束；

5. 事先准备好玻璃碗或保鲜盒，在内壁刷少许玉米油；将山楂酱趁热倒入容器中，表面抹平，晾一会儿盖盖子，自然放凉或放冰箱冷藏过夜；

6. 山楂糕脱模，可切片、切块、切条，直接食用或者拌菜配料均可。未食用完的山楂糕可继续放保鲜盒中置冰箱冷藏保存。

蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓，是越橘属水果，主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中，与康科特葡萄和蓝莓并称为北美传统三大水果[1]。蔓越莓的果实是2 cm~5 cm长的卵圆形浆果，成熟后表皮和果肉均呈鲜红色，单独食用很酸，难以入口，需要与其他食品搭配。

对蔓越莓的成分进行研究，发现它含有很多生物活性物质，比如原花青素，黄酮醇类物质，酚酸，花青苷等，这些物质大多具有的作用，能对抗生物膜中不饱和脂肪酸的脂质过氧化，保护生物膜的结构和功能，防止***、等各种退行***变[2]。但是，任何有效成分离开剂量谈***，就不合适了，蔓越莓作为一种食品，自然是很好的选择，但想把它当作来用，不太现实。

蔓越莓是一种生长在矮藤上的浆果表皮和果肉都是红色的，主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中，也被称为鹤莓、蔓越橘、小红莓、酸果蔓等。这个就是新鲜的蔓越莓，因为是冷冻过的鲜果，所以解冻后果子的表皮会有一些皱，它的直径一般在2cm左右果径在1.5cm左右，另外单果重量在2克左右，外观和大小和以前拍摄的泰国刺黄果很相似。