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如何选择***：

1.挑选***以菜梗红短，叶子新鲜有弹性的为佳。

2.选购***，叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，要予以剔除。

怎样吃***更健康：

1.现在的***几乎全年有售，通常，春季的***比较短嫩，适合凉拌；而秋季的***比较粗大，适合炒着吃，或者做汤。

2.特别提醒：因为草酸易溶于水，因此无论是哪一种吃法，在食用***前，都先将它放入开水中焯一下，这样做就可以有效地除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好。

早秋***选择较耐热抗病、不易抽薹、生长快的早熟品种

选择品种和播期

早秋***宜选择较耐热抗病、不易抽薹、生长快的早熟品种，如大叶***、华菠1号等。一般在8月上旬至9月中旬播种，35~40天后可收获。

整地施肥

在前茬收获后，深翻20~25厘米，清除残根。整地时，每亩施腐熟的有机肥4000~5000千克，过磷酸钙25~30千克，石灰100千克。整平整细，作成平畦或高畦，畦宽为1.2~1.5米。

红甜菜在我国普遍种植,吃起来很滑嫩

红甜菜，也可以红菾菜、君达菜、牛皮菜等等。原产地是欧洲地中海沿岸地区，然后逐渐传进我们***。红甜菜在我国普遍种植，在我们日常生活中，一般是当做叶菜来食用。它的叶子是翠绿色，叶柄是鲜红色的，叶质非常柔软，吃起来很滑嫩。所以深受大众朋友的喜爱。 瑞士红甜菜土豆沙拉 材料：红甜菜、土豆、黑醋、橄榄油、盐、黑胡椒粉 做法： 1.土豆去皮切丁，放入开水锅中加点盐煮六七分钟，煮熟捞出控水。 2.甜菜梗切断，也焯烫一下捞出，甜菜叶撕成小块。 3.橄榄油、黑醋、盐、黑胡椒粉一起调成汁，与土豆甜菜拌匀即可。